칡효능 및 부작용, 이런 사람은 섭취하지마세요!

칡 효능 및 부작용, 이런 사람은 섭취하지 마세요!

땅 속의 진주라고 불리는 칡은 12월부터 4월 초까지가 제철입니다. 12월부터 4월 사이의 칡은 줄기나 잎이 자라기 전이라 뿌리 속에 모든 영양분을 저장합니다. 4월 초가 지나면 뿌리에 속해있는 영양분이 잎과 줄기로 퍼지기 때문에 뿌리만으로는 칡의 좋은 성분을 모두 섭취하기란 어렵습니다.

 

깊은 산 중에 오랫동안 자란 칡은 땅속의 영양분을 모두 빨아드렸기 때문에 영양덩어리라고 할 수 있습니다. 칡은 콜레스테롤을 조절해주어 혈액 순환을 원활하게 하며 심혈관 질환을 예방하고 고혈압이나 심장병에도 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 이러한 칡도 잘 맞는 사람이 있는가 하면 섭취를 삼가야 할 사람도 있습니다. 칡 효능과 부작용, 섭취를 삼가야 하는 사람은 누구인지 알아보도록 하겠습니다.

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칡 효능은 무엇일까요?

칡은 오래전부터 구황 작물로 식용되던 건강식품입니다. 또 다른 말로 칡뿌리, 야갈, 건갈, 분갈이라고 불리고 있으며 대표적으로 한의학에서는 갈근이라고 명칭을 사용합니다. 칡은 콩과에 속하는 다년생 납엽 등본 식물입니다. 예로부터 한의 악에서 한약재로 사용할 만큼 명성이 자자하며 특히 제철에 수확한 칡은 단마싱 강하고 여름에는 쓴맛이 강하여 질이 떨어진다고 합니다.

 

칡의 주요 성분은 사포닌, 비타민C, 폴리페놀, 식이섬유 등 다양한 영양소가 속해있으며 다이드제인, 다이드진 등을 함유하고 있습니다. 

 

• 갱년기 증상 완화

칡 효능으로 잘 알려져 있는 이소플라본은 에스트로겐의 효과를 나타내는 식물성 에스트로겐입니다. 에스트로겐은 여성 호르몬으로 갱년기 증상을 겪으면서 급격하게 저하되는 호르몬 농도를 올려주는 역할을 하기 때문에 여성의 갱년기 증상 완화에 아주 좋습니다. 에스트로겐은 콩이나 석류에 많이 들어있으며 최근 연구결과에 의하면 칡 속에는 석류의 400배, 콩의 30배 이상의 에스트로겐 성분이 들어있다고 합니다. 주로 중년이 넘어서면서부터 시작되는 홍조, 두통, 열감, 우울증 등이 동반되는 갱년기를 겪고 계신다면 칡을 꾸준하게 섭취하게 되면 도움을 받을 수 있습니다.

 

 

• 숙취해소

알코올을 섭취하게 되면 간에서 알코올을 분해하기 위해 알데히드라는 찌꺼기를 만들어내는데 이때 칡의 뿌리가 알데히드를 54% 이상 줄여준다고 알려져 있습니다. 알코올의 농도를 변화시켜 혈중 알콜 농도를 빠르게 떨어뜨려주어 숙취해소에 도움을 줍니다. 또한 칡 속에는 알코올 요소를 분해하는 카테킨과 다이진 성분이 함유되어있어 숙취로 인해 발생하는 두통과 위경련 등을 완화시켜줍니다.

 

 

• 혈액순환 증진

칡 속에는 사포닌이라는 성분이 많이 함유되어있습니다. 사포닌은 인삼의 대표적인 약효 성분으로 피를 맑게 하고 혈액순환을 활발하게 만드는 효능을 지녔습니다. 이로 인해 면역력을 높여주고 암 발생률을 낮춰주는데도 효과적입니다. 또한 사포닌은 비만을 예방하는 역할도 합니다. 또한 장의 융모 크기가 커질수록 음식물의 흡수력을 높여 비만을 일으킬 수 있습니다. 칡이 가지고 있는 사포닌 성분은 장의 융모 크기가 커지는 것을 막아주어 비만 억제에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

• 골다공증 예방

중년이 넘어서면서부터 남성뿐만 아니라 여성에게 나타나는 증상 중 하나는 골다공증 증상이 있습니다. 칡 속의 다이드제인이라는 성분은 칼슘 흡수를 돕는 역할을 하는 합니다. 칼슘이 풍부한 음식과 함께 칡을 꾸준히 섭취하게 된다면 치아뿐만 아니라 뼈와 골밀도를 높여준다고 합니다.

 

 

• 근육 이완

칡은 혈액순환뿐만 아니라 인체의 모든 순환을 돕는 역할을 합니다. 무거운 짐을 옮겼다던지 강한 체력을 요구하는 일을 심하게 한 날 이후에는 몸의 근육이 결리고 근육통이 발생할 수 있습니다. 이때 칡은 뭉친 근육들을 부드럽게 풀어주는 역할을 할 뿐만 아니라 어깨 근육, 척추 근육 또는 평소에 만성적으로 많이 결려있는 부위가 해결되기도 합니다.

 

• 변비 해소

수분이 부족하거나 다양한 이유로 변비를 겪고 계신 분들이 많이 있습니다. 칡 속에는 섬유질이 풍부한 식품으로 장 운동을 자극하여 배변활동을 원활하게 하는데 도움을 줍니다.

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칡 효능 좋지만 부작용이 있나요?

칡은 서늘하고 차가운 성질을 지니고 있습니다. 평소에 수족냉증을 앓고 있거나 몸이 차가운 사람은 섭취를 피해 주는 것이 좋습니다. 칡과 맞지 않는 체질을 지닌 사람이 칡을 장기 복용하게 될 경우 간독성을 일으키고 몸을 더욱 냉하게 만들기도 합니다. 하루 3잔 이내로 마시는 것이 바람직하며 칡은 체질적으로 태음인에게 아주 이롭다로 알려져 있습니다.

 

•  자주 기력이 없으며 땀을 많이 흘린 뒤 바로 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
•  임산부 또는 임신을 계획 중인 분들은 섭취를 삼가는 것이 좋습니다.
•  어린이들은 섭취하지 않는 것이 좋으며 특히 여자아이는 성조숙증을 일으킬 수 있어 피해 주시는 것이 좋습니다.
•  여성호르몬인 에스트로겐이 풍부하여 남성분들이라면 적당량을 섭취하시는 것이 좋습니다.
•  지나치게 다량 복용할 경우 월경불순이나 부정출혈이 일어날 수 있으니 적당량 섭취하여야 합니다.

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칡 먹는 방법은?

■ 칡즙을 이용한 집 밥 만들기

1. 쌀 3컵과 칡즙 120ml와 물을 준비합니다.
2. 쌀을 깨끗이 씻은 후 칡즙을 넣어줍니다.
3. 부족한 물은 보충해주어 밥을 지어줍니다.

■ 갈근 차를 이용한 집 밥 만들기

1. 늘보리 두 컵과 쌀 1/2컵, 갈근 한 줌, 물을 준비합니다.
2. 갈근 한 줌을 물에 넣고 팔팔 끓여 갈근 차를 만들어줍니다.
3. 늘 보리와 쌀을 깨끗하게 씻은 후 갈근 차를 넣어 밥을 지어줍니다.

■ 생칡 차 만들기

1. 칡을 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 칡을 적당한 크기로 잘라줍니다.
3. 녹즙기 또는 믹서기에 넣어 갈아서 차를 만들어 마십니다.

■ 칡차 만들기

1. 흐르는 물에 칡을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 2cm 정도의 길이로 잘라 햇볕에 말려줍니다.
3. 물 1L에 말린 칡뿌리 20g을 넣고 20~30분 끓여주면 됩니다.